黒豆

黒豆は大豆の一種です。大豆はﾏﾒ科の穀物で、必須ｱﾐﾉ酸をﾊﾞﾗﾝｽよく含む良質のﾀﾝﾊﾟｸ質を多く含むため、古くからﾖｰﾛｯﾊﾟでは「畑の肉」と呼ばれ、食品として幅広く利用されてきました

ですので黒豆には、当然、ｲｿﾌﾗﾎﾞﾝやｻﾎﾟﾆﾝ、ｵﾘｺﾞ糖といった大豆のもつ栄養素栄養素を含んでいます

ｲｿﾌﾗﾎﾞﾝは女性ﾎﾙﾓﾝに似た働きをし、骨粗鬆症や更年期の不調を改善するといわれています

ｻﾎﾟﾆﾝは血中の脂質をを抑えて肥満を防止するとともに、悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを抑えて血液をｻﾗｻﾗにするといわれています

ｵﾘｺﾞ糖はﾋﾞﾌｨｽﾞｽ菌を増殖して腸内環境を整え、便通をよくます

また、黒豆が黒いのは、黒豆の皮にｱﾝﾄｼｱﾆﾝという黒い成分が含まれているからです
ｱﾝﾄｼｱﾆﾝはﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの一種で抗酸化作用があり、眼精疲労の改善や視力改善に効果があるとされるﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰなどにも含まれ、肥満などの生活習慣病の予防にも期待されています

このように、黒豆には様々な面において健康を促進するとともに、肥満を防止する働きも大いに期待されます

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